Lavorazione latte - I food Projects

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Lavorazione latte

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Proponiamo diverse soluzioni:

• Impianto classico per la produzione di latte pastorizzato, formaggi molli,
 duri e semiduri, mozzarella, burro, panna, yogurt, kefir.

Minicaseificio monoblocco autonomo, funzionante a gas, gasolio o energia elettrica
 che permette la lavorazione del latte per i caseifici artigianali, malghe, laboratori didattici
 ed aziende agrituristiche.

Macchina polivalente, un’unica macchina come pastorizzatore, ricottatore, yogurtiera,
 fusore, preparatore di acqua calda e generatore termico. Adatta a qualsiasi tipo di formaggio,
 ricotta, yogurt, burro anche per la lavorazione di frutta e/o ortaggi. Utilizzando contenitori
 separati e mobili permette di lavorare diverse tipologie di formaggi in sequenza.

Tino polivalente per piccole lavorazioni di pastorizzazione, coagulo, taglio cagliata, cottura e ricettazione.

Attrezzature varie come scrematrice, vasca di stufatura, zangola per la produzione di burro, macchina filatrice e formatrice per la lavorazione delle paste, dosatore volumetrico     per il confezionamento in bottiglie, vasetti o buste, confezionatrice sottovuoto, termosaldatrice e tavoli spersoio di diverse dimensioni.

Serbatoi refrigerati per lo stoccaggio del latte.

Celle di conservazione e stagionatura.


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