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I Food projects / Prodotti / Lavorazione latte
Proponiamo diverse soluzioni:
• Impianto classico per la produzione di latte pastorizzato, formaggi molli,
duri e semiduri, mozzarella, burro, panna, yogurt, kefir.
• Minicaseificio monoblocco autonomo, funzionante a gas, gasolio o energia elettrica
che permette la lavorazione del latte per i caseifici artigianali, malghe, laboratori didattici
ed aziende agrituristiche.
• Macchina polivalente, un’unica macchina come pastorizzatore, ricottatore, yogurtiera,
fusore, preparatore di acqua calda e generatore termico. Adatta a qualsiasi tipo di formaggio,
ricotta, yogurt, burro anche per la lavorazione di frutta e/o ortaggi. Utilizzando contenitori
separati e mobili permette di lavorare diverse tipologie di formaggi in sequenza.
• Tino polivalente per piccole lavorazioni di pastorizzazione, coagulo, taglio cagliata, cottura e ricettazione.
• Attrezzature varie come scrematrice, vasca di stufatura, zangola per la produzione di burro, macchina filatrice e formatrice per la lavorazione delle paste, dosatore volumetrico per il confezionamento in bottiglie, vasetti o buste, confezionatrice sottovuoto, termosaldatrice e tavoli spersoio di diverse dimensioni.
• Serbatoi refrigerati per lo stoccaggio del latte.
• Celle di conservazione e stagionatura.